Na Loškem je že vsaj v prvi polovici 15. stoletja prevladoval tip hiše s črno kuhinjo. Zanjo je značilno, da je imela vsaj dva prostora: vežo s kuhinjo in hišo, ki je bila glavni bivalni prostor, v katerem je stala peč. Le-to so kurili iz kuhinje oz. veže, da v hiši ni bilo dima. Črna kuhinja je bila zidana in obokana, tlakovana z opeko, kamnitimi ploščami ali «ješterlehom« (mešanico ilovice, peska in malte). V kuhinji je bilo pred kuriščem za peč še zidano ognjišče, nad katerim je visel kotel za kuhanje. Ker dimnikov vse do konca 19. stoletja še niso imeli, se je dim iz ognjišča in peči prosto dvigal pod obok, kjer so sušili meso. V drugi polovici 19. stoletja so v kuhinje postavljali še zidane svinjske kotle. V zbirki črna kuhinja so predmeti, ki so povezani z nekdanjo kuho in peko. To so burkle, loparji, pihavnik in omelo. V skledniku so včasih hranili sklede, krožnike in lončke, v žličniku pa žlice in vilice. V omari, "marajni", so shranjevali manjše posode, v predalih pa moko.
•  foto.: Zbirka Črna kuhinja
•  foto.: Gorenjska črna kuhinja s ognjiščem (Karlovšek, str. 80)
•  foto.: Zbirka Črna kuhinja