Slovenija – Evropska gastronomska regija 2021
Slovenska kulinarika in med v 19. st.
Med je bil v preteklosti pomembno sladilo, v 19. st. pa ga je najprej v mestih, potem pa tudi na podeželju skoraj povsem nadomestil sladkor. Tega so v 19. st. prve slovenske kuharske knjige že vključile v svoje recepte. V njih ni sledu o medu, razen v prvi izvirni slovenski kuharici leta 1868, ko je avtorica predstavila recept za medeno potico. Iz gospodarskih razlogov je učitelj Franjo Jeglič leta 1888 napisal knjigo Poduk, kako se med in vosek koristno vporabita. Več ...
Verena Štekar-Vidic, kustosinja Čebelarskega muzeja